گراتن ماهی

امتیاز کاربران

ستاره فعالستاره فعالستاره فعالستاره فعالستاره فعال
 


یکی دیگر از غذاهایی که می توانید با ماهی درست کنید گراتن ماهی است که طعم بسیار متفاوتی دارد و به راحتی آماده می شود. داشتن گوجه فرنگی و ریحان در کنار ماهی طعم دلچسب و متفاوتی به این غذا می دهد.

 

مواد لازم:

برای 2تا4نفر
روغن‌زیتون                      3 قاشق سوپ خوری
 پیاز بزرگ خردشده          1 عدد
 محلول زعفران                  1 قاشق سوپ خوری
 سیر خردشده                    3 عدد
دانه گشنیز                         1 قاشق چای خوری
 گوجه‌فرنگی رنده شده       5-4 عدد
ریحان خردشده                   50 گرم
 ماهی                                   500 گرم
 پارمسان رنده شده            75 گرم
رب گوجه‌فرنگی                  1 قاشق سوپ خوری
 نمک و فلفل                       به میزان لازم
 آب لیموی تازه                  2 قاشق سوپ خوری
 پودر نان سوخاری             4  /1 پیمانه


طرز تهیه:

1. مقداری روغن در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید سپس تکه‌های ماهی را به مدت 3-2 دقیقه داخل آن سرخ‌کرده و کنار بگذارید. روغن‌زیتون را در تابه بزرگ و نچسب دیگری بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید سپس پیاز ،سیرهای خردشده و دانه های گشنیز را در آن به مدت 15 دقیقه سرخ‌کنید. حالا گوجه‌فرنگی رنده شده، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و ریحان خردشده را اضافه کنید و خوب مخلوط‌کنید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس کم کنید و 15 دقیقه صبر کنید تاکمی غلیظ شود. آب لیمو و به میزان لازم نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید.

2. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد روشن کنید. حالا به مواد تکه‌های ماهی را اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید سپس در تابه را بگذارید و به مدت 5 دقیقه صبر کنید. اکنون مخلوط را داخل 6 ظرف مناسب برای فر یا یک ظرف بزرگ بریزید. روی هرکدام از ظرف ها مقداری پنیر و پودر نان سوخاری بریزید و آنها را به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید.

منبع: مجله آشپزی مثبت